БЛОГИ,  Китай,  Хайнань,  Южный Китай

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ: мифы, легенды, реальность

Чайная церемония

Что первое приходит на ум, когда вы слышите слово «Китай»? Не знаю, как у вас, а моей первой ассоциацией всегда является чай. И хотя я не могу себя назвать большой поклонницей этого напитка, все же некоторые сорта люблю покупать и даже заваривать. А ведь это целое искусство – правильно заварить китайский чай!

Пуэр 普洱茶

Самый популярный китайский сорт чая не нуждается в представлении. И да, о нем пел Гуф, но известен он не из-за этого.

Название этому напитку дал уезд Пуэр, куда в древности привозили на продажу чай со всех окрестных деревень и сел. Именно здесь располагался крупный рынок, где можно было купить все, что угодно.

Пуэр
Пуэр

Согласно легенде, первый чай пуэр был приготовлен случайно. В те времена китайские купцы перевозили различные сорта чая на большие расстояния. И однажды, будучи в затяжной, многомесячной поездке, купцы заметили, что спрессованный в кирпичики чай заметно изменил свои вкус, цвет и аромат. Попробовав, они с удивлением отметили улучшенный вкус напитка. И в дальнейшем начали специально выдерживать чай длительное время перед продажей, для улучшения его вкусовых качеств. Поэтому пуэр сравнивают с коньяком – чем старше, тем вкуснее.

Витрина с пуэром

Пуэр имеет несколько сортов, но делится только на два вида: зеленый (кит.: 生, пиньинь: sheng – сырой, необработанный) и черный (кит.: 熟, пиньинь: shu – зрелый, обработанный). Независимо от того к какому виду относится чай, самым лучшим считается собранный с верхушки куста (почки).

Употребление: перед завариванием рекомендуется промывать листья три раза. Пуэр считается самым экономным чаем – его можно заваривать до 8-10 раз.

Хранение: в сухом прохладном месте.

Чаще всего пуэр продается в виде прессованного брикета.

Подсказка: если вам не нравится горьковатый привкус чая, то заваривайте пуэр с медом и лимоном.

Да хун пао  大红袍

Большой красный халат

Этот чай известен под русским названием – большой красный халат. Я не скажу, почему он большой и почему красный, и откуда вообще взялся халат, но этот сорт чая является самым любимым и самым распространенным среди китайцев.

Да хун пао отличается сладковатым привкусом, а с каждой последующей заваркой аромат раскрывается сильнее. Но любят его в Поднебесной не за вкусовые качества, а потому, что отлично выводит шлаки из организма, способствует снижению веса и предотвращает появление и рост раковых клеток в организме.

Употребление: чай можно заваривать 6-7 раз. Первая заварка сливается.

Те Гуанинь 铁观音

Железная богиня – Те Гуанинь – входит в тройку лидеров китайских чаев. С возникновением этого сорта чая связана легенда, которую в Китае называют Обезьяньей.

Тегуанинь

На горе Вуйи в провинции Фуджань растут кусты, из которых делают одну из разновидностей Железной Богини (иногда называют «Те Гуанинь, собираемый обезьянами»). Согласно легенде, чайные кусты росли на скалистых склонах горы Вуйи, куда было очень тяжело и трудно добраться, поэтому местные буддистские монахи обучили обезьян собирать листья. Именно поэтому сорт чая получил такое название: «собираемый обезьянами», потому что выдрессированные животные ловко взбирались вверх по скалистым склонам, поднимались на высокие кустарники и собирали ценные листья. Конечно же в наши дни обезьяны не занимаются сбором, но высококачественный Те Гуанинь можно купить в любом чайном магазине.

Чай освежает дыхание, снимает головную боль и отлично утоляет жажду.

Обычно Те Гуанинь продается в виде скрученных шариков, которые раскрываются после заварки.

Употребление: чай можно заваривать до 8 раз, не промывая листья.

Подсказка: если у чая слышится травяной аромат и горечь, то это, скорее всего, подделка. Настоящий Те Гуанинь издает аромат орхидеи.

Лань гуй жень 兰贵人

Один из лучших зеленых чаев Китая – Наложница императора. Свое название напиток получил из-за своих полезных свойств: регулярное употребление придает коже лица красивый и здоровый вид. Такой эффект еще называют «императорской кожей». Содержание женьшеня в составе чая способствует улучшению пищеварения и хорошему усвоению пищи.

Наложница императора

Употребление: можно заваривать до 5-6 раз. Не нуждается в предварительном промывании.

Самые дешевые билеты из Москвы в Шанхай в этом месяце

Дата вылетаДата возвращенияПересадкиАвиакомпанияНайти билеты
13 Сентября 202120 Сентября 20212 остановкиБилеты от 114 578
14 Сентября 202124 Сентября 20211 остановкаБилеты от 36 462
15 Сентября 20216 Октября 20212 остановкиБилеты от 119 271
16 Сентября 202130 Сентября 20213 пересадкиБилеты от 100 148
17 Сентября 202124 Сентября 20213 пересадкиБилеты от 113 529
18 Сентября 202125 Сентября 20213 пересадкиБилеты от 99 237
19 Сентября 202126 Сентября 20213 пересадкиБилеты от 185 220
20 Сентября 202118 Октября 20212 остановкиБилеты от 91 236
21 Сентября 20217 Октября 20212 остановкиБилеты от 56 294
22 Сентября 20217 Октября 20213 пересадкиБилеты от 117 144
23 Сентября 20217 Октября 20212 остановкиБилеты от 81 651
24 Сентября 202128 Сентября 20213 пересадкиБилеты от 105 486
25 Сентября 20212 Октября 20212 остановкиБилеты от 117 413
26 Сентября 202110 Октября 20213 пересадкиБилеты от 135 249
27 Сентября 202111 Октября 20213 пересадкиБилеты от 99 208
28 Сентября 20211 Октября 20211 остановкаБилеты от 36 462
29 Сентября 20212 Октября 20212 остановкиБилеты от 117 690
30 Сентября 20217 Октября 20212 остановкиБилеты от 84 401
1 Октября 20217 Октября 20212 остановкиБилеты от 93 983
2 Октября 20219 Октября 20212 остановкиБилеты от 93 342
3 Октября 202110 Октября 20213 пересадкиБилеты от 120 319
4 Октября 202111 Октября 20212 остановкиБилеты от 97 013
5 Октября 202112 Октября 20212 остановкиБилеты от 93 389
6 Октября 202120 Октября 20212 остановкиБилеты от 109 443
7 Октября 202114 Октября 20213 пересадкиБилеты от 99 355
8 Октября 202130 Октября 20212 остановкиБилеты от 85 395
9 Октября 202116 Октября 20212 остановкиБилеты от 93 484
10 Октября 202124 Октября 20213 пересадкиБилеты от 113 239
11 Октября 202115 Октября 20213 пересадкиБилеты от 95 355
12 Октября 202115 Октября 20211 остановкаБилеты от 36 462
13 Октября 202121 Октября 20213 пересадкиБилеты от 104 644
14 Октября 202121 Октября 20212 остановкиБилеты от 76 906
15 Октября 202130 Октября 20212 остановкиБилеты от 85 260
16 Октября 202122 Октября 20211 остановкаБилеты от 36 462
17 Октября 202121 Октября 20214Билеты от 122 555
18 Октября 202125 Октября 20212 остановкиБилеты от 109 805
20 Октября 202127 Октября 20212 остановкиБилеты от 100 121
21 Октября 202128 Октября 20212 остановкиБилеты от 99 121
22 Октября 202129 Октября 20212 остановкиБилеты от 96 920
23 Октября 202130 Октября 20213 пересадкиБилеты от 84 501
24 Октября 202131 Октября 20214Билеты от 89 930
25 Октября 202131 Октября 20212 остановкиБилеты от 102 844
26 Октября 202130 Октября 20213 пересадкиБилеты от 81 481
27 Октября 20214 Ноября 20212 остановкиБилеты от 86 520
28 Октября 20213 Ноября 20212 остановкиБилеты от 79 071
29 Октября 20215 Ноября 20212 остановкиБилеты от 69 118
30 Октября 20216 Ноября 20212 остановкиБилеты от 114 121
31 Октября 20216 Ноября 20211 остановкаБилеты от 66 275
1 Ноября 20216 Ноября 20211 остановкаБилеты от 66 516
2 Ноября 20215 Ноября 20211 остановкаБилеты от 66 807
3 Ноября 20216 Ноября 20211 остановкаБилеты от 65 967
4 Ноября 20217 Ноября 20211 остановкаБилеты от 66 219
5 Ноября 202112 Ноября 20211 остановкаБилеты от 66 856
6 Ноября 202113 Ноября 20211 остановкаБилеты от 68 096
7 Ноября 20219 Ноября 20211 остановкаБилеты от 65 103
8 Ноября 202115 Ноября 20211 остановкаБилеты от 67 196
9 Ноября 202116 Ноября 20211 остановкаБилеты от 66 512
10 Ноября 202114 Ноября 20211 остановкаБилеты от 85 071
11 Ноября 202118 Ноября 20212 остановкиБилеты от 77 837
12 Ноября 202114 Ноября 20211 остановкаБилеты от 85 303
14 Ноября 202115 Ноября 20212 остановкиБилеты от 129 187
15 Ноября 202120 Ноября 20211 остановкаБилеты от 78 000
16 Ноября 202122 Ноября 20211 остановкаБилеты от 67 271
19 Ноября 202127 Ноября 20211 остановкаБилеты от 67 193
20 Ноября 202123 Ноября 20211 остановкаБилеты от 65 874
21 Ноября 202128 Ноября 20211 остановкаБилеты от 67 040
22 Ноября 202129 Ноября 20211 остановкаБилеты от 66 850
23 Ноября 202127 Ноября 20211 остановкаБилеты от 66 905
24 Ноября 20211 Декабря 20211 остановкаБилеты от 66 846
25 Ноября 20212 Декабря 20211 остановкаБилеты от 66 843
26 Ноября 20213 Декабря 20211 остановкаБилеты от 67 018
30 Ноября 20211 Декабря 20213 пересадкиБилеты от 114 444
1 Декабря 202110 Декабря 20211 остановкаБилеты от 67 193
4 Декабря 202123 Декабря 20211 остановкаБилеты от 68 364
5 Декабря 202112 Декабря 20212 остановкиБилеты от 66 091
6 Декабря 202113 Декабря 20211 остановкаБилеты от 67 040
7 Декабря 202114 Декабря 20211 остановкаБилеты от 67 111
8 Декабря 202115 Декабря 20211 остановкаБилеты от 67 274
9 Декабря 202116 Декабря 20211 остановкаБилеты от 67 197
10 Декабря 202117 Декабря 20211 остановкаБилеты от 66 428
11 Декабря 202118 Декабря 20211 остановкаБилеты от 67 193
12 Декабря 202116 Декабря 20211 остановкаБилеты от 67 090
14 Декабря 202117 Декабря 20211 остановкаБилеты от 66 759
16 Декабря 202124 Декабря 20211 остановкаБилеты от 66 560
17 Декабря 202124 Декабря 20211 остановкаБилеты от 67 197
18 Декабря 202127 Декабря 20211 остановкаБилеты от 68 958
20 Декабря 202127 Декабря 20211 остановкаБилеты от 65 585
21 Декабря 202128 Декабря 20211 остановкаБилеты от 66 690
22 Декабря 202129 Декабря 20211 остановкаБилеты от 66 760
23 Декабря 20214 Января 20221 остановкаБилеты от 67 198
24 Декабря 202131 Декабря 20211 остановкаБилеты от 66 419
25 Декабря 20211 Января 20221 остановкаБилеты от 66 065
26 Декабря 20212 Января 20221 остановкаБилеты от 66 065
28 Декабря 20213 Января 20221 остановкаБилеты от 66 705
29 Декабря 20218 Января 20221 остановкаБилеты от 70 110
30 Декабря 20218 Января 20221 остановкаБилеты от 65 976
31 Декабря 20216 Января 20221 остановкаБилеты от 67 103
1 Января 20226 Января 20221 остановкаБилеты от 66 277
2 Января 20227 Января 20221 остановкаБилеты от 66 201
3 Января 20228 Января 20221 остановкаБилеты от 66 359
4 Января 202211 Января 20221 остановкаБилеты от 66 756
5 Января 202212 Января 20221 остановкаБилеты от 66 701
6 Января 202213 Января 20221 остановкаБилеты от 66 865
7 Января 202214 Января 20221 остановкаБилеты от 67 284
8 Января 202215 Января 20221 остановкаБилеты от 66 179
9 Января 202216 Января 20221 остановкаБилеты от 66 175
10 Января 202217 Января 20221 остановкаБилеты от 70 110
12 Января 202219 Января 20221 остановкаБилеты от 66 238
13 Января 202210 Февраля 20221 остановкаБилеты от 66 037
17 Января 202224 Января 20221 остановкаБилеты от 66 288
18 Января 202225 Января 20221 остановкаБилеты от 66 701
19 Января 202226 Января 20221 остановкаБилеты от 66 933
20 Января 202227 Января 20221 остановкаБилеты от 67 206
21 Января 202218 Февраля 20221 остановкаБилеты от 66 037
22 Января 202229 Января 20221 остановкаБилеты от 67 203
23 Января 202230 Января 20221 остановкаБилеты от 67 027
27 Января 202231 Января 20221 остановкаБилеты от 66 513
30 Января 202210 Февраля 20221 остановкаБилеты от 66 856
31 Января 20227 Февраля 20221 остановкаБилеты от 65 586
1 Февраля 202228 Февраля 20221 остановкаБилеты от 66 045
2 Февраля 20229 Февраля 20221 остановкаБилеты от 67 121
3 Февраля 202210 Февраля 20221 остановкаБилеты от 70 110
4 Февраля 202211 Февраля 20221 остановкаБилеты от 67 206
5 Февраля 202212 Февраля 20221 остановкаБилеты от 66 168
6 Февраля 202213 Февраля 20221 остановкаБилеты от 67 203
10 Февраля 202220 Февраля 20221 остановкаБилеты от 66 123
11 Февраля 202214 Февраля 20221 остановкаБилеты от 68 642
12 Февраля 202213 Февраля 20223 пересадкиБилеты от 109 748
14 Февраля 202224 Февраля 20221 остановкаБилеты от 66 571
15 Февраля 202222 Февраля 20221 остановкаБилеты от 65 530
16 Февраля 202223 Февраля 20221 остановкаБилеты от 67 651
17 Февраля 202224 Февраля 20221 остановкаБилеты от 66 154
18 Февраля 202225 Февраля 20221 остановкаБилеты от 67 206
19 Февраля 202226 Февраля 20221 остановкаБилеты от 66 852
20 Февраля 202227 Февраля 20221 остановкаБилеты от 66 082
24 Февраля 20223 Марта 20221 остановкаБилеты от 66 889
1 Марта 202210 Марта 20221 остановкаБилеты от 65 926
5 Марта 202212 Марта 20222 остановкиБилеты от 56 130
6 Марта 202213 Марта 20221 остановкаБилеты от 65 513
7 Марта 202214 Марта 20222 остановкиБилеты от 63 104
8 Марта 202215 Марта 20221 остановкаБилеты от 65 145
9 Марта 202216 Марта 20222 остановкиБилеты от 63 048
10 Марта 202217 Марта 20221 остановкаБилеты от 66 852
11 Марта 202218 Марта 20221 остановкаБилеты от 65 250
12 Марта 202220 Марта 20222 остановкиБилеты от 56 426
14 Марта 202216 Марта 20222 остановкиБилеты от 63 106
17 Марта 202219 Марта 20221 остановкаБилеты от 66 981
1 Апреля 20225 Апреля 20222 остановкиБилеты от 64 038
4 Апреля 202210 Апреля 20222 остановкиБилеты от 64 207
6 Апреля 202213 Апреля 20222 остановкиБилеты от 61 008
7 Апреля 202212 Апреля 20222 остановкиБилеты от 54 757
9 Апреля 202216 Апреля 20222 остановкиБилеты от 63 129
18 Апреля 202224 Апреля 20222 остановкиБилеты от 62 441
23 Апреля 202228 Апреля 20222 остановкиБилеты от 58 256
1 Мая 202215 Мая 20221 остановкаБилеты от 67 203
20 Мая 202229 Мая 20221 остановкаБилеты от 65 178
1 Июля 202222 Июля 20221 остановкаБилеты от 65 463
14 Июля 202219 Июля 20221 остановкаБилеты от 67 206
30 Июля 20228 Августа 20221 остановкаБилеты от 61 699
1 Августа 202214 Августа 20221 остановкаБилеты от 61 699
12 Августа 202218 Августа 20221 остановкаБилеты от 56 652
22 Августа 202231 Августа 20221 остановкаБилеты от 49 904
24 Августа 202231 Августа 20222 остановкиБилеты от 52 967

Принцесса лань 兰贵人

Эту разновидность чая улун еще называют «Принцесса Орхидея» или «Дорогой мой человек». Нескольким названиям чай обязан последней императрице Китая Цы-Си, которую звали Орхидеей, и чья первая должность во дворце именовалась как «Дорогой мой человек». Императрица прожила 72 года, что по тем временам считалось долголетием, учитывая ее образ жизни. Считается, что этим она обязана чаю улун с женьшенем – Цы-Си пила его регулярно, ценя за легкий горьковатый привкус и сладкое послевкусие. В Поднебесной считается, что чай из женьшеня приводит в баланс противоположные энергии инь и ян.

Употребление: можно заваривать около 20 раз. Аромат и вкус меняются с каждой заваркой. Характерная особенность – запах печенья с топленым молоком.

Принцесса Лань

Форма чая: бирюзовые шарики из скрученных листьев, обваленных в женьшене. При заваривании медленно раскрываются в кипятке.

Китайский чай приятно охлаждает в летний зной и при этом обладает полезными свойствами. Его не принято пить, как в России – с печеньем и пряниками, разбавляя молоком или добавляя сахар. Попробовав один раз, вы не сможете отказаться и, узнав различные сорта, обязательно найдете свой, единственный и неповторимый вкус.

Чай Шары дракона, ручная работа
Чай Шары Дракона
Чайный набор

 Кристина ШЕВЧЕНКО, Юлия ЕГОРОВА

 

Хотите поправить здоровье или отдохнуть с пользой? Большой выбор санаториев в России и за рубежом:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *