БЛОГИ,  Китай,  Хайнань,  Южный Китай

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ: мифы, легенды, реальность

Чайная церемония

Что первое приходит на ум, когда вы слышите слово «Китай»? Не знаю, как у вас, а моей первой ассоциацией всегда является чай. И хотя я не могу себя назвать большой поклонницей этого напитка, все же некоторые сорта люблю покупать и даже заваривать. А ведь это целое искусство – правильно заварить китайский чай!

Пуэр 普洱茶

Самый популярный китайский сорт чая не нуждается в представлении. И да, о нем пел Гуф, но известен он не из-за этого.

Название этому напитку дал уезд Пуэр, куда в древности привозили на продажу чай со всех окрестных деревень и сел. Именно здесь располагался крупный рынок, где можно было купить все, что угодно.

Пуэр
Пуэр

Согласно легенде, первый чай пуэр был приготовлен случайно. В те времена китайские купцы перевозили различные сорта чая на большие расстояния. И однажды, будучи в затяжной, многомесячной поездке, купцы заметили, что спрессованный в кирпичики чай заметно изменил свои вкус, цвет и аромат. Попробовав, они с удивлением отметили улучшенный вкус напитка. И в дальнейшем начали специально выдерживать чай длительное время перед продажей, для улучшения его вкусовых качеств. Поэтому пуэр сравнивают с коньяком – чем старше, тем вкуснее.

Витрина с пуэром

Пуэр имеет несколько сортов, но делится только на два вида: зеленый (кит.: 生, пиньинь: sheng – сырой, необработанный) и черный (кит.: 熟, пиньинь: shu – зрелый, обработанный). Независимо от того к какому виду относится чай, самым лучшим считается собранный с верхушки куста (почки).

Употребление: перед завариванием рекомендуется промывать листья три раза. Пуэр считается самым экономным чаем – его можно заваривать до 8-10 раз.

Хранение: в сухом прохладном месте.

Чаще всего пуэр продается в виде прессованного брикета.

Подсказка: если вам не нравится горьковатый привкус чая, то заваривайте пуэр с медом и лимоном.

Да хун пао  大红袍

Большой красный халат

Этот чай известен под русским названием – большой красный халат. Я не скажу, почему он большой и почему красный, и откуда вообще взялся халат, но этот сорт чая является самым любимым и самым распространенным среди китайцев.

Да хун пао отличается сладковатым привкусом, а с каждой последующей заваркой аромат раскрывается сильнее. Но любят его в Поднебесной не за вкусовые качества, а потому, что отлично выводит шлаки из организма, способствует снижению веса и предотвращает появление и рост раковых клеток в организме.

Употребление: чай можно заваривать 6-7 раз. Первая заварка сливается.

Те Гуанинь 铁观音

Железная богиня – Те Гуанинь – входит в тройку лидеров китайских чаев. С возникновением этого сорта чая связана легенда, которую в Китае называют Обезьяньей.

Тегуанинь

На горе Вуйи в провинции Фуджань растут кусты, из которых делают одну из разновидностей Железной Богини (иногда называют «Те Гуанинь, собираемый обезьянами»). Согласно легенде, чайные кусты росли на скалистых склонах горы Вуйи, куда было очень тяжело и трудно добраться, поэтому местные буддистские монахи обучили обезьян собирать листья. Именно поэтому сорт чая получил такое название: «собираемый обезьянами», потому что выдрессированные животные ловко взбирались вверх по скалистым склонам, поднимались на высокие кустарники и собирали ценные листья. Конечно же в наши дни обезьяны не занимаются сбором, но высококачественный Те Гуанинь можно купить в любом чайном магазине.

Чай освежает дыхание, снимает головную боль и отлично утоляет жажду.

Обычно Те Гуанинь продается в виде скрученных шариков, которые раскрываются после заварки.

Употребление: чай можно заваривать до 8 раз, не промывая листья.

Подсказка: если у чая слышится травяной аромат и горечь, то это, скорее всего, подделка. Настоящий Те Гуанинь издает аромат орхидеи.

Лань гуй жень 兰贵人

Один из лучших зеленых чаев Китая – Наложница императора. Свое название напиток получил из-за своих полезных свойств: регулярное употребление придает коже лица красивый и здоровый вид. Такой эффект еще называют «императорской кожей». Содержание женьшеня в составе чая способствует улучшению пищеварения и хорошему усвоению пищи.

Наложница императора

Употребление: можно заваривать до 5-6 раз. Не нуждается в предварительном промывании.

Самые дешевые билеты из Москвы в Шанхай в этом месяце

Дата вылетаДата возвращенияПересадкиАвиакомпанияНайти билеты
8 Декабря 202216 Декабря 20223 пересадкиБилеты от 170 244
9 Декабря 202216 Декабря 20221 остановкаБилеты от 116 628
10 Декабря 202218 Декабря 2022Прямой рейсБилеты от 113 270
11 Декабря 202214 Декабря 20223 пересадкиБилеты от 164 523
12 Декабря 202218 Декабря 20223 пересадкиБилеты от 155 733
13 Декабря 202216 Декабря 20223 пересадкиБилеты от 151 466
14 Декабря 202225 Декабря 20222 остановкиБилеты от 111 233
15 Декабря 202230 Декабря 20223 пересадкиБилеты от 119 429
16 Декабря 202229 Декабря 20221 остановкаБилеты от 115 995
17 Декабря 202218 Декабря 2022Прямой рейсБилеты от 135 132
18 Декабря 202224 Декабря 20223 пересадкиБилеты от 145 634
19 Декабря 202216 Января 20233 пересадкиБилеты от 137 814
20 Декабря 202210 Января 20231 остановкаБилеты от 153 381
21 Декабря 202230 Декабря 20223 пересадкиБилеты от 139 796
22 Декабря 20221 Января 20232 остановкиБилеты от 159 318
23 Декабря 202230 Декабря 20221 остановкаБилеты от 122 625
24 Декабря 20226 Января 20234Билеты от 154 799
25 Декабря 20225 Января 20234Билеты от 119 226
26 Декабря 202214 Января 20235Билеты от 137 260
27 Декабря 202211 Января 20233 пересадкиБилеты от 198 499
28 Декабря 202218 Января 20233 пересадкиБилеты от 215 075
29 Декабря 20224 Января 20231 остановкаБилеты от 156 910
30 Декабря 202211 Января 20232 остановкиБилеты от 137 102
31 Декабря 202216 Января 20232 остановкиБилеты от 156 835
1 Января 20234 Января 20233 пересадкиБилеты от 126 942
2 Января 20235 Января 20233 пересадкиБилеты от 136 610
3 Января 20239 Января 20231 остановкаБилеты от 154 210
4 Января 202324 Января 20233 пересадкиБилеты от 133 080
5 Января 202312 Января 20231 остановкаБилеты от 150 215
6 Января 202319 Января 20231 остановкаБилеты от 132 952
7 Января 202318 Января 20233 пересадкиБилеты от 158 291
8 Января 202315 Января 20232 остановкиБилеты от 145 563
9 Января 202313 Января 20233 пересадкиБилеты от 146 401
10 Января 202324 Января 20232 остановкиБилеты от 125 305
11 Января 202320 Января 20233 пересадкиБилеты от 115 999
12 Января 202319 Января 20231 остановкаБилеты от 67 884
13 Января 202330 Января 20233 пересадкиБилеты от 126 773
14 Января 202324 Января 20233 пересадкиБилеты от 145 778
15 Января 202320 Января 20234Билеты от 99 483
16 Января 202320 Января 20233 пересадкиБилеты от 99 541
17 Января 20233 Февраля 20233 пересадкиБилеты от 129 905
18 Января 202331 Января 20232 остановкиБилеты от 112 131
19 Января 202325 Января 20231 остановкаБилеты от 75 378
20 Января 20238 Февраля 20234Билеты от 104 156
21 Января 202328 Января 20233 пересадкиБилеты от 112 013
22 Января 202331 Января 20234Билеты от 102 270
23 Января 202327 Января 20233 пересадкиБилеты от 111 514
24 Января 20238 Февраля 20234Билеты от 124 234
25 Января 20232 Февраля 20232 остановкиБилеты от 92 933
26 Января 20237 Февраля 20234Билеты от 114 024
27 Января 202331 Января 20231 остановкаБилеты от 93 364
28 Января 20237 Февраля 20234Билеты от 122 231
29 Января 202319 Февраля 20233 пересадкиБилеты от 116 125
30 Января 202313 Февраля 20233 пересадкиБилеты от 116 011
31 Января 20237 Февраля 20232 остановкиБилеты от 117 803
1 Февраля 20231 Марта 20232 остановкиБилеты от 93 458
2 Февраля 202310 Февраля 20231 остановкаБилеты от 103 645
3 Февраля 202310 Февраля 20233 пересадкиБилеты от 115 319
4 Февраля 20235 Марта 20233 пересадкиБилеты от 110 284
5 Февраля 202310 Февраля 20231 остановкаБилеты от 162 196
6 Февраля 202312 Февраля 20233 пересадкиБилеты от 119 749
7 Февраля 202315 Февраля 20233 пересадкиБилеты от 123 208
8 Февраля 202322 Февраля 20232 остановкиБилеты от 93 048
9 Февраля 20231 Марта 20231 остановкаБилеты от 66 390
10 Февраля 202322 Февраля 20234Билеты от 87 033
11 Февраля 202318 Февраля 20233 пересадкиБилеты от 179 306
12 Февраля 202328 Февраля 20231 остановкаБилеты от 157 596
13 Февраля 20237 Марта 20232 остановкиБилеты от 162 998
14 Февраля 202328 Февраля 20234Билеты от 106 060
15 Февраля 202319 Февраля 20232 остановкиБилеты от 131 700
16 Февраля 20232 Марта 20232 остановкиБилеты от 103 923
18 Февраля 202325 Февраля 20232 остановкиБилеты от 314 488
19 Февраля 202324 Февраля 20231 остановкаБилеты от 185 298
20 Февраля 202312 Марта 20234Билеты от 103 478
21 Февраля 202326 Февраля 20232 остановкиБилеты от 399 248
22 Февраля 20235 Марта 20232 остановкиБилеты от 107 323
23 Февраля 202326 Февраля 20233 пересадкиБилеты от 146 226
24 Февраля 20231 Марта 20232 остановкиБилеты от 148 469
25 Февраля 202310 Марта 20232 остановкиБилеты от 379 244
26 Февраля 20235 Марта 20233 пересадкиБилеты от 104 921
27 Февраля 20235 Марта 20232 остановкиБилеты от 217 822
1 Марта 202315 Марта 20232 остановкиБилеты от 86 978
3 Марта 20237 Марта 20231 остановкаБилеты от 74 794
4 Марта 202319 Марта 20233 пересадкиБилеты от 114 698
5 Марта 202310 Марта 20232 остановкиБилеты от 484 405
6 Марта 202311 Марта 20233 пересадкиБилеты от 126 898
7 Марта 202314 Марта 20234Билеты от 110 240
8 Марта 202315 Марта 20232 остановкиБилеты от 115 981
9 Марта 202325 Марта 20233 пересадкиБилеты от 107 730
10 Марта 202317 Марта 20231 остановкаБилеты от 59 263
11 Марта 202325 Марта 20233 пересадкиБилеты от 117 051
13 Марта 202322 Марта 20233 пересадкиБилеты от 116 111
14 Марта 202318 Марта 20233 пересадкиБилеты от 128 850
15 Марта 202321 Марта 20232 остановкиБилеты от 115 081
16 Марта 202324 Марта 20233 пересадкиБилеты от 118 142
18 Марта 202325 Марта 20233 пересадкиБилеты от 196 795
19 Марта 202328 Марта 20231 остановкаБилеты от 163 526
20 Марта 202321 Марта 20232 остановкиБилеты от 416 090
21 Марта 202328 Марта 20233 пересадкиБилеты от 138 360
22 Марта 20235 Апреля 20232 остановкиБилеты от 111 498
23 Марта 20232 Апреля 20233 пересадкиБилеты от 120 250
24 Марта 20232 Апреля 20231 остановкаБилеты от 244 470
25 Марта 20231 Апреля 20231 остановкаБилеты от 250 059
27 Марта 20232 Апреля 20233 пересадкиБилеты от 111 658
29 Марта 20231 Апреля 20232 остановкиБилеты от 115 502
30 Марта 202313 Апреля 20233 пересадкиБилеты от 107 953
31 Марта 20237 Апреля 20231 остановкаБилеты от 62 411
1 Апреля 20236 Апреля 20231 остановкаБилеты от 246 234
2 Апреля 20235 Апреля 20234Билеты от 148 089
4 Апреля 20237 Апреля 20233 пересадкиБилеты от 109 012
5 Апреля 20238 Апреля 20232 остановкиБилеты от 131 136
6 Апреля 202315 Апреля 20233 пересадкиБилеты от 108 298
7 Апреля 202315 Апреля 20231 остановкаБилеты от 76 962
8 Апреля 202315 Апреля 20233 пересадкиБилеты от 145 791
9 Апреля 202321 Апреля 20231 остановкаБилеты от 167 966
10 Апреля 202317 Апреля 20231 остановкаБилеты от 162 607
12 Апреля 202322 Апреля 20232 остановкиБилеты от 115 492
13 Апреля 202327 Апреля 20231 остановкаБилеты от 268 496
14 Апреля 202324 Апреля 20231 остановкаБилеты от 77 278
15 Апреля 202325 Апреля 20231 остановкаБилеты от 250 744
16 Апреля 202320 Апреля 20231 остановкаБилеты от 167 938
17 Апреля 202327 Апреля 20233 пересадкиБилеты от 110 246
19 Апреля 202326 Апреля 20232 остановкиБилеты от 130 808
20 Апреля 202316 Мая 20233 пересадкиБилеты от 128 442
21 Апреля 20232 Мая 20231 остановкаБилеты от 74 794
22 Апреля 20235 Мая 20234Билеты от 135 206
23 Апреля 202327 Апреля 20231 остановкаБилеты от 163 919
26 Апреля 202322 Мая 20231 остановкаБилеты от 268 924
28 Апреля 20239 Мая 20231 остановкаБилеты от 75 916
30 Апреля 202314 Мая 20233 пересадкиБилеты от 123 462
1 Мая 202329 Мая 20233 пересадкиБилеты от 113 486
2 Мая 20231 Июня 20231 остановкаБилеты от 266 154
3 Мая 202310 Мая 20233 пересадкиБилеты от 113 008
4 Мая 202321 Мая 20234Билеты от 129 682
5 Мая 202310 Мая 20232 остановкиБилеты от 152 944
9 Мая 202315 Мая 20231 остановкаБилеты от 182 287
10 Мая 202317 Мая 20232 остановкиБилеты от 120 300
12 Мая 202326 Мая 20231 остановкаБилеты от 63 381
13 Мая 202320 Мая 20234Билеты от 183 505
15 Мая 202328 Мая 20233 пересадкиБилеты от 115 447
23 Мая 20233 Июня 20233 пересадкиБилеты от 113 735
24 Мая 20238 Июня 20232 остановкиБилеты от 103 708
25 Мая 20234 Июня 20231 остановкаБилеты от 265 751
26 Мая 202330 Мая 20232 остановкиБилеты от 166 846
28 Мая 20231 Июня 20233 пересадкиБилеты от 118 676
31 Мая 20237 Июня 20232 остановкиБилеты от 115 149
1 Июня 20237 Июня 20232 остановкиБилеты от 135 261
2 Июня 20235 Июня 20231 остановкаБилеты от 169 187
3 Июня 202311 Июня 20233 пересадкиБилеты от 118 592
5 Июня 202325 Июня 20233 пересадкиБилеты от 117 752
10 Июня 202313 Июня 20231 остановкаБилеты от 268 496
11 Июня 202315 Июня 20234Билеты от 126 603
12 Июня 202321 Июня 20233 пересадкиБилеты от 112 116
15 Июня 202322 Июня 20233 пересадкиБилеты от 149 014
17 Июня 202325 Июня 20231 остановкаБилеты от 176 720
20 Июня 202329 Июня 20231 остановкаБилеты от 119 825
22 Июня 20237 Июля 20233 пересадкиБилеты от 116 587
23 Июня 20233 Июля 20233 пересадкиБилеты от 118 941
24 Июня 20232 Июля 20233 пересадкиБилеты от 120 680
29 Июня 20238 Июля 20232 остановкиБилеты от 119 256
30 Июня 20233 Июля 20231 остановкаБилеты от 167 290
1 Июля 202310 Июля 20232 остановкиБилеты от 134 463
2 Июля 202310 Июля 20233 пересадкиБилеты от 126 668
3 Июля 202311 Июля 20233 пересадкиБилеты от 110 626
5 Июля 202315 Июля 20232 остановкиБилеты от 130 350
9 Июля 202323 Июля 20233 пересадкиБилеты от 118 302
10 Июля 202323 Июля 20232 остановкиБилеты от 133 896
11 Июля 202319 Июля 20231 остановкаБилеты от 265 814
14 Июля 202328 Июля 20233 пересадкиБилеты от 120 756
15 Июля 202331 Июля 20234Билеты от 125 629
24 Июля 20236 Августа 20232 остановкиБилеты от 156 377
1 Августа 202312 Августа 20232 остановкиБилеты от 133 050
3 Августа 202311 Августа 20233 пересадкиБилеты от 116 814
7 Августа 202321 Августа 20233 пересадкиБилеты от 116 434
14 Августа 202321 Августа 20233 пересадкиБилеты от 115 262
16 Августа 202331 Августа 20232 остановкиБилеты от 114 876
21 Августа 202327 Августа 20233 пересадкиБилеты от 114 365
30 Августа 20238 Сентября 20232 остановкиБилеты от 116 087
5 Сентября 202311 Сентября 20233 пересадкиБилеты от 117 353
10 Сентября 202323 Сентября 20232 остановкиБилеты от 117 840
11 Сентября 202318 Сентября 20233 пересадкиБилеты от 113 717
16 Октября 202323 Октября 20231 остановкаБилеты от 93 589
20 Октября 202325 Октября 20231 остановкаБилеты от 101 369
1 Ноября 20238 Ноября 20231 остановкаБилеты от 102 917
6 Ноября 20239 Ноября 20233 пересадкиБилеты от 153 730
23 Ноября 202329 Ноября 20231 остановкаБилеты от 307 930

Принцесса лань 兰贵人

Эту разновидность чая улун еще называют «Принцесса Орхидея» или «Дорогой мой человек». Нескольким названиям чай обязан последней императрице Китая Цы-Си, которую звали Орхидеей, и чья первая должность во дворце именовалась как «Дорогой мой человек». Императрица прожила 72 года, что по тем временам считалось долголетием, учитывая ее образ жизни. Считается, что этим она обязана чаю улун с женьшенем – Цы-Си пила его регулярно, ценя за легкий горьковатый привкус и сладкое послевкусие. В Поднебесной считается, что чай из женьшеня приводит в баланс противоположные энергии инь и ян.

Употребление: можно заваривать около 20 раз. Аромат и вкус меняются с каждой заваркой. Характерная особенность – запах печенья с топленым молоком.

Принцесса Лань

Форма чая: бирюзовые шарики из скрученных листьев, обваленных в женьшене. При заваривании медленно раскрываются в кипятке.

Китайский чай приятно охлаждает в летний зной и при этом обладает полезными свойствами. Его не принято пить, как в России – с печеньем и пряниками, разбавляя молоком или добавляя сахар. Попробовав один раз, вы не сможете отказаться и, узнав различные сорта, обязательно найдете свой, единственный и неповторимый вкус.

Чай Шары дракона, ручная работа
Чай Шары Дракона
Чайный набор

 Кристина ШЕВЧЕНКО, Юлия ЕГОРОВА

 

Хотите поправить здоровье или отдохнуть с пользой? Большой выбор санаториев в России и за рубежом:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.