БЛОГИ,  Китай,  Хайнань,  Южный Китай

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ: мифы, легенды, реальность

Чайная церемония

Что первое приходит на ум, когда вы слышите слово «Китай»? Не знаю, как у вас, а моей первой ассоциацией всегда является чай. И хотя я не могу себя назвать большой поклонницей этого напитка, все же некоторые сорта люблю покупать и даже заваривать. А ведь это целое искусство – правильно заварить китайский чай!

Пуэр 普洱茶

Самый популярный китайский сорт чая не нуждается в представлении. И да, о нем пел Гуф, но известен он не из-за этого.

Название этому напитку дал уезд Пуэр, куда в древности привозили на продажу чай со всех окрестных деревень и сел. Именно здесь располагался крупный рынок, где можно было купить все, что угодно.

Пуэр
Пуэр

Согласно легенде, первый чай пуэр был приготовлен случайно. В те времена китайские купцы перевозили различные сорта чая на большие расстояния. И однажды, будучи в затяжной, многомесячной поездке, купцы заметили, что спрессованный в кирпичики чай заметно изменил свои вкус, цвет и аромат. Попробовав, они с удивлением отметили улучшенный вкус напитка. И в дальнейшем начали специально выдерживать чай длительное время перед продажей, для улучшения его вкусовых качеств. Поэтому пуэр сравнивают с коньяком – чем старше, тем вкуснее.

Витрина с пуэром

Пуэр имеет несколько сортов, но делится только на два вида: зеленый (кит.: 生, пиньинь: sheng – сырой, необработанный) и черный (кит.: 熟, пиньинь: shu – зрелый, обработанный). Независимо от того к какому виду относится чай, самым лучшим считается собранный с верхушки куста (почки).

Употребление: перед завариванием рекомендуется промывать листья три раза. Пуэр считается самым экономным чаем – его можно заваривать до 8-10 раз.

Хранение: в сухом прохладном месте.

Чаще всего пуэр продается в виде прессованного брикета.

Подсказка: если вам не нравится горьковатый привкус чая, то заваривайте пуэр с медом и лимоном.

Да хун пао  大红袍

Большой красный халат

Этот чай известен под русским названием – большой красный халат. Я не скажу, почему он большой и почему красный, и откуда вообще взялся халат, но этот сорт чая является самым любимым и самым распространенным среди китайцев.

Да хун пао отличается сладковатым привкусом, а с каждой последующей заваркой аромат раскрывается сильнее. Но любят его в Поднебесной не за вкусовые качества, а потому, что отлично выводит шлаки из организма, способствует снижению веса и предотвращает появление и рост раковых клеток в организме.

Употребление: чай можно заваривать 6-7 раз. Первая заварка сливается.

Те Гуанинь 铁观音

Железная богиня – Те Гуанинь – входит в тройку лидеров китайских чаев. С возникновением этого сорта чая связана легенда, которую в Китае называют Обезьяньей.

Тегуанинь

На горе Вуйи в провинции Фуджань растут кусты, из которых делают одну из разновидностей Железной Богини (иногда называют «Те Гуанинь, собираемый обезьянами»). Согласно легенде, чайные кусты росли на скалистых склонах горы Вуйи, куда было очень тяжело и трудно добраться, поэтому местные буддистские монахи обучили обезьян собирать листья. Именно поэтому сорт чая получил такое название: «собираемый обезьянами», потому что выдрессированные животные ловко взбирались вверх по скалистым склонам, поднимались на высокие кустарники и собирали ценные листья. Конечно же в наши дни обезьяны не занимаются сбором, но высококачественный Те Гуанинь можно купить в любом чайном магазине.

Чай освежает дыхание, снимает головную боль и отлично утоляет жажду.

Обычно Те Гуанинь продается в виде скрученных шариков, которые раскрываются после заварки.

Употребление: чай можно заваривать до 8 раз, не промывая листья.

Подсказка: если у чая слышится травяной аромат и горечь, то это, скорее всего, подделка. Настоящий Те Гуанинь издает аромат орхидеи.

Лань гуй жень 兰贵人

Один из лучших зеленых чаев Китая – Наложница императора. Свое название напиток получил из-за своих полезных свойств: регулярное употребление придает коже лица красивый и здоровый вид. Такой эффект еще называют «императорской кожей». Содержание женьшеня в составе чая способствует улучшению пищеварения и хорошему усвоению пищи.

Наложница императора

Употребление: можно заваривать до 5-6 раз. Не нуждается в предварительном промывании.

Самые дешевые билеты из Москвы в Шанхай в этом месяце

Дата вылетаДата возвращенияПересадкиАвиакомпанияНайти билеты
6 Июля 202220 Июля 20223 пересадкиБилеты от 482 207
8 Июля 202210 Июля 20222 остановкиБилеты от 359 265
9 Июля 202215 Июля 20225Билеты от 192 958
10 Июля 202213 Июля 20225Билеты от 127 864
11 Июля 202220 Июля 20225Билеты от 163 143
12 Июля 202216 Июля 20223 пересадкиБилеты от 924 757
13 Июля 202220 Июля 20223 пересадкиБилеты от 206 435
14 Июля 202222 Июля 20225Билеты от 168 718
15 Июля 20225 Августа 20221 остановкаБилеты от 111 507
16 Июля 202213 Августа 20225Билеты от 158 129
17 Июля 202220 Июля 20224Билеты от 109 194
18 Июля 202215 Августа 20223 пересадкиБилеты от 208 532
19 Июля 202230 Июля 20223 пересадкиБилеты от 343 430
20 Июля 202229 Июля 20223 пересадкиБилеты от 205 288
21 Июля 202211 Августа 20223 пересадкиБилеты от 192 190
22 Июля 202229 Июля 20221 остановкаБилеты от 103 731
23 Июля 20224 Августа 20223 пересадкиБилеты от 288 902
24 Июля 20221 Августа 20223 пересадкиБилеты от 345 828
25 Июля 202211 Августа 20224Билеты от 128 292
26 Июля 202230 Июля 20223 пересадкиБилеты от 218 580
27 Июля 20224 Августа 20224Билеты от 148 315
28 Июля 20224 Августа 20221 остановкаБилеты от 47 936
29 Июля 20225 Августа 20224Билеты от 161 750
30 Июля 202216 Августа 20225Билеты от 190 119
31 Июля 20227 Августа 20223 пересадкиБилеты от 128 401
1 Августа 202210 Августа 20222 остановкиБилеты от 149 458
2 Августа 20227 Августа 20224Билеты от 168 189
3 Августа 202211 Августа 20223 пересадкиБилеты от 119 522
4 Августа 202217 Августа 20223 пересадкиБилеты от 164 834
5 Августа 202211 Августа 20223 пересадкиБилеты от 108 737
6 Августа 202212 Августа 20225Билеты от 157 028
7 Августа 20229 Августа 20224Билеты от 157 918
8 Августа 202217 Августа 20223 пересадкиБилеты от 153 710
9 Августа 202220 Августа 20225Билеты от 155 910
10 Августа 202231 Августа 20223 пересадкиБилеты от 144 121
11 Августа 202219 Августа 20223 пересадкиБилеты от 167 800
12 Августа 202217 Августа 20223 пересадкиБилеты от 149 467
13 Августа 202226 Августа 20224Билеты от 142 946
14 Августа 202218 Августа 20223 пересадкиБилеты от 203 588
15 Августа 202221 Августа 20223 пересадкиБилеты от 102 216
16 Августа 202223 Августа 20223 пересадкиБилеты от 142 767
17 Августа 202226 Августа 20223 пересадкиБилеты от 172 856
18 Августа 202225 Августа 20223 пересадкиБилеты от 126 216
19 Августа 202225 Августа 20223 пересадкиБилеты от 141 671
20 Августа 202226 Августа 20223 пересадкиБилеты от 180 785
21 Августа 202226 Августа 20224Билеты от 172 278
22 Августа 202225 Августа 20223 пересадкиБилеты от 126 317
23 Августа 202225 Августа 20223 пересадкиБилеты от 129 155
24 Августа 202231 Августа 20223 пересадкиБилеты от 162 720
25 Августа 20221 Сентября 20224Билеты от 155 549
26 Августа 202231 Августа 20223 пересадкиБилеты от 149 882
27 Августа 20229 Сентября 20223 пересадкиБилеты от 146 295
28 Августа 20225 Сентября 20223 пересадкиБилеты от 125 869
29 Августа 202211 Сентября 20223 пересадкиБилеты от 144 315
31 Августа 20226 Сентября 20223 пересадкиБилеты от 159 596
1 Сентября 202215 Сентября 20223 пересадкиБилеты от 156 060
2 Сентября 202211 Сентября 20222 остановкиБилеты от 97 822
3 Сентября 20228 Сентября 20225Билеты от 223 890
4 Сентября 202218 Сентября 20223 пересадкиБилеты от 189 150
5 Сентября 202230 Сентября 20223 пересадкиБилеты от 113 975
6 Сентября 202214 Сентября 20223 пересадкиБилеты от 138 629
8 Сентября 202215 Сентября 20223 пересадкиБилеты от 128 742
9 Сентября 202215 Сентября 20223 пересадкиБилеты от 195 132
10 Сентября 202215 Сентября 20225Билеты от 142 577
11 Сентября 202225 Сентября 20224Билеты от 232 540
12 Сентября 202226 Сентября 20222 остановкиБилеты от 139 665
13 Сентября 202227 Сентября 20223 пересадкиБилеты от 179 120
15 Сентября 202230 Сентября 20223 пересадкиБилеты от 130 147
16 Сентября 202230 Сентября 20221 остановкаБилеты от 80 680
19 Сентября 202224 Сентября 20225Билеты от 240 250
20 Сентября 202230 Сентября 20224Билеты от 225 690
21 Сентября 202225 Сентября 20223 пересадкиБилеты от 121 377
22 Сентября 202229 Сентября 20223 пересадкиБилеты от 209 290
23 Сентября 202230 Сентября 20225Билеты от 266 480
26 Сентября 202210 Октября 20224Билеты от 167 790
27 Сентября 202218 Октября 20222 остановкиБилеты от 97 750
1 Октября 20226 Октября 20221 остановкаБилеты от 182 771
2 Октября 20227 Октября 20222 остановкиБилеты от 225 900
3 Октября 20229 Октября 20224Билеты от 149 314
4 Октября 20229 Октября 20223 пересадкиБилеты от 133 558
5 Октября 202216 Октября 20223 пересадкиБилеты от 109 716
7 Октября 202211 Октября 20223 пересадкиБилеты от 178 250
8 Октября 202218 Октября 20222 остановкиБилеты от 175 768
10 Октября 202217 Октября 20224Билеты от 171 190
11 Октября 20221 Ноября 20225Билеты от 201 287
12 Октября 202217 Октября 20222 остановкиБилеты от 225 561
13 Октября 202220 Октября 20222 остановкиБилеты от 87 604
14 Октября 202222 Октября 20222 остановкиБилеты от 89 085
15 Октября 202221 Октября 20221 остановкаБилеты от 212 881
16 Октября 202222 Октября 20225Билеты от 203 430
17 Октября 202223 Октября 20222 остановкиБилеты от 219 460
20 Октября 202227 Октября 20222 остановкиБилеты от 90 735
22 Октября 202229 Октября 20222 остановкиБилеты от 219 039
24 Октября 20221 Ноября 20224Билеты от 157 359
25 Октября 202231 Октября 20224Билеты от 163 700
26 Октября 20225 Ноября 20222 остановкиБилеты от 206 574
27 Октября 202210 Ноября 20222 остановкиБилеты от 117 372
29 Октября 20228 Ноября 20224Билеты от 199 635
31 Октября 20225 Ноября 20222 остановкиБилеты от 81 516
1 Ноября 202213 Ноября 20222 остановкиБилеты от 123 380
2 Ноября 20226 Ноября 20222 остановкиБилеты от 225 895
3 Ноября 202213 Ноября 20222 остановкиБилеты от 98 481
4 Ноября 20229 Ноября 20222 остановкиБилеты от 102 449
7 Ноября 202221 Ноября 20223 пересадкиБилеты от 175 710
11 Ноября 202218 Ноября 20221 остановкаБилеты от 207 448
12 Ноября 202219 Ноября 20223 пересадкиБилеты от 133 743
13 Ноября 202221 Ноября 20222 остановкиБилеты от 215 457
14 Ноября 202216 Ноября 20221 остановкаБилеты от 128 412
19 Ноября 202225 Ноября 20223 пересадкиБилеты от 189 490
20 Ноября 202226 Ноября 20222 остановкиБилеты от 187 325
21 Ноября 202228 Ноября 20224Билеты от 168 640
23 Ноября 202230 Ноября 20221 остановкаБилеты от 195 156
30 Ноября 20223 Декабря 20222 остановкиБилеты от 216 376
5 Декабря 202218 Декабря 20224Билеты от 174 965
6 Декабря 202211 Декабря 20222 остановкиБилеты от 210 336
10 Декабря 202224 Декабря 20223 пересадкиБилеты от 181 545
19 Декабря 202222 Декабря 20222 остановкиБилеты от 122 650
22 Декабря 202213 Января 20234Билеты от 198 206
23 Декабря 202213 Января 20234Билеты от 203 386
24 Декабря 20226 Января 20232 остановкиБилеты от 146 418
25 Декабря 202215 Января 20234Билеты от 221 130
28 Декабря 202215 Января 20233 пересадкиБилеты от 188 102
30 Декабря 20228 Января 20234Билеты от 224 610
31 Декабря 20226 Января 20232 остановкиБилеты от 71 529
1 Января 202310 Января 20232 остановкиБилеты от 71 735
5 Января 202312 Января 20232 остановкиБилеты от 69 646
16 Января 202324 Января 20232 остановкиБилеты от 63 190
28 Января 202311 Февраля 20233 пересадкиБилеты от 214 340
14 Февраля 202319 Февраля 20232 остановкиБилеты от 130 338
20 Февраля 202327 Февраля 20232 остановкиБилеты от 62 102
22 Февраля 202326 Февраля 20232 остановкиБилеты от 63 024
3 Марта 202310 Марта 20232 остановкиБилеты от 63 960
1 Апреля 202330 Апреля 20232 остановкиБилеты от 65 486
16 Мая 202330 Мая 20233 пересадкиБилеты от 56 550
18 Мая 202330 Мая 20232 остановкиБилеты от 60 786
1 Июня 20235 Июня 20233 пересадкиБилеты от 85 350

Принцесса лань 兰贵人

Эту разновидность чая улун еще называют «Принцесса Орхидея» или «Дорогой мой человек». Нескольким названиям чай обязан последней императрице Китая Цы-Си, которую звали Орхидеей, и чья первая должность во дворце именовалась как «Дорогой мой человек». Императрица прожила 72 года, что по тем временам считалось долголетием, учитывая ее образ жизни. Считается, что этим она обязана чаю улун с женьшенем – Цы-Си пила его регулярно, ценя за легкий горьковатый привкус и сладкое послевкусие. В Поднебесной считается, что чай из женьшеня приводит в баланс противоположные энергии инь и ян.

Употребление: можно заваривать около 20 раз. Аромат и вкус меняются с каждой заваркой. Характерная особенность – запах печенья с топленым молоком.

Принцесса Лань

Форма чая: бирюзовые шарики из скрученных листьев, обваленных в женьшене. При заваривании медленно раскрываются в кипятке.

Китайский чай приятно охлаждает в летний зной и при этом обладает полезными свойствами. Его не принято пить, как в России – с печеньем и пряниками, разбавляя молоком или добавляя сахар. Попробовав один раз, вы не сможете отказаться и, узнав различные сорта, обязательно найдете свой, единственный и неповторимый вкус.

Чай Шары дракона, ручная работа
Чай Шары Дракона
Чайный набор

 Кристина ШЕВЧЕНКО, Юлия ЕГОРОВА

 

Хотите поправить здоровье или отдохнуть с пользой? Большой выбор санаториев в России и за рубежом:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.