БЛОГИ,  Китай,  Хайнань,  Южный Китай

КИТАЙСКИЙ ЧАЙ: мифы, легенды, реальность

Чайная церемония

Что первое приходит на ум, когда вы слышите слово «Китай»? Не знаю, как у вас, а моей первой ассоциацией всегда является чай. И хотя я не могу себя назвать большой поклонницей этого напитка, все же некоторые сорта люблю покупать и даже заваривать. А ведь это целое искусство – правильно заварить китайский чай!

Пуэр 普洱茶

Самый популярный китайский сорт чая не нуждается в представлении. И да, о нем пел Гуф, но известен он не из-за этого.

Название этому напитку дал уезд Пуэр, куда в древности привозили на продажу чай со всех окрестных деревень и сел. Именно здесь располагался крупный рынок, где можно было купить все, что угодно.

Пуэр
Пуэр

Согласно легенде, первый чай пуэр был приготовлен случайно. В те времена китайские купцы перевозили различные сорта чая на большие расстояния. И однажды, будучи в затяжной, многомесячной поездке, купцы заметили, что спрессованный в кирпичики чай заметно изменил свои вкус, цвет и аромат. Попробовав, они с удивлением отметили улучшенный вкус напитка. И в дальнейшем начали специально выдерживать чай длительное время перед продажей, для улучшения его вкусовых качеств. Поэтому пуэр сравнивают с коньяком – чем старше, тем вкуснее.

Витрина с пуэром

Пуэр имеет несколько сортов, но делится только на два вида: зеленый (кит.: 生, пиньинь: sheng – сырой, необработанный) и черный (кит.: 熟, пиньинь: shu – зрелый, обработанный). Независимо от того к какому виду относится чай, самым лучшим считается собранный с верхушки куста (почки).

Употребление: перед завариванием рекомендуется промывать листья три раза. Пуэр считается самым экономным чаем – его можно заваривать до 8-10 раз.

Хранение: в сухом прохладном месте.

Чаще всего пуэр продается в виде прессованного брикета.

Подсказка: если вам не нравится горьковатый привкус чая, то заваривайте пуэр с медом и лимоном.

Да хун пао  大红袍

Большой красный халат

Этот чай известен под русским названием – большой красный халат. Я не скажу, почему он большой и почему красный, и откуда вообще взялся халат, но этот сорт чая является самым любимым и самым распространенным среди китайцев.

Да хун пао отличается сладковатым привкусом, а с каждой последующей заваркой аромат раскрывается сильнее. Но любят его в Поднебесной не за вкусовые качества, а потому, что отлично выводит шлаки из организма, способствует снижению веса и предотвращает появление и рост раковых клеток в организме.

Употребление: чай можно заваривать 6-7 раз. Первая заварка сливается.

Те Гуанинь 铁观音

Железная богиня – Те Гуанинь – входит в тройку лидеров китайских чаев. С возникновением этого сорта чая связана легенда, которую в Китае называют Обезьяньей.

Тегуанинь

На горе Вуйи в провинции Фуджань растут кусты, из которых делают одну из разновидностей Железной Богини (иногда называют «Те Гуанинь, собираемый обезьянами»). Согласно легенде, чайные кусты росли на скалистых склонах горы Вуйи, куда было очень тяжело и трудно добраться, поэтому местные буддистские монахи обучили обезьян собирать листья. Именно поэтому сорт чая получил такое название: «собираемый обезьянами», потому что выдрессированные животные ловко взбирались вверх по скалистым склонам, поднимались на высокие кустарники и собирали ценные листья. Конечно же в наши дни обезьяны не занимаются сбором, но высококачественный Те Гуанинь можно купить в любом чайном магазине.

Чай освежает дыхание, снимает головную боль и отлично утоляет жажду.

Обычно Те Гуанинь продается в виде скрученных шариков, которые раскрываются после заварки.

Употребление: чай можно заваривать до 8 раз, не промывая листья.

Подсказка: если у чая слышится травяной аромат и горечь, то это, скорее всего, подделка. Настоящий Те Гуанинь издает аромат орхидеи.

Лань гуй жень 兰贵人

Один из лучших зеленых чаев Китая – Наложница императора. Свое название напиток получил из-за своих полезных свойств: регулярное употребление придает коже лица красивый и здоровый вид. Такой эффект еще называют «императорской кожей». Содержание женьшеня в составе чая способствует улучшению пищеварения и хорошему усвоению пищи.

Наложница императора

Употребление: можно заваривать до 5-6 раз. Не нуждается в предварительном промывании.

Самые дешевые билеты из Москвы в Шанхай в этом месяце

Дата вылетаДата возвращенияПересадкиАвиакомпанияНайти билеты
24 Июня 202122 Июля 20212 остановкиБилеты от 86 104
25 Июня 202110 Июля 20212 остановкиБилеты от 96 998
26 Июня 202115 Июля 20212 остановкиБилеты от 99 609
27 Июня 202120 Июля 20213Билеты от 111 462
28 Июня 20215 Июля 20212 остановкиБилеты от 131 871
29 Июня 20219 Июля 20212 остановкиБилеты от 98 237
30 Июня 202123 Июля 20213Билеты от 92 941
1 Июля 202131 Июля 20212 остановкиБилеты от 84 234
2 Июля 20219 Июля 20212 остановкиБилеты от 91 451
3 Июля 202122 Июля 20212 остановкиБилеты от 83 827
4 Июля 202118 Июля 20213Билеты от 85 967
5 Июля 202130 Июля 20212 остановкиБилеты от 101 160
6 Июля 202113 Июля 20212 остановкиБилеты от 142 436
7 Июля 202131 Июля 20212 остановкиБилеты от 89 258
8 Июля 202129 Июля 20212 остановкиБилеты от 85 672
9 Июля 202112 Июля 20212 остановкиБилеты от 84 849
10 Июля 202117 Июля 20212 остановкиБилеты от 87 049
11 Июля 202118 Июля 20213Билеты от 113 491
12 Июля 202117 Июля 20212 остановкиБилеты от 81 379
13 Июля 202120 Июля 20214Билеты от 131 725
14 Июля 202129 Июля 20212 остановкиБилеты от 99 271
15 Июля 202129 Июля 20212 остановкиБилеты от 84 957
16 Июля 202123 Июля 20212 остановкиБилеты от 83 867
17 Июля 202124 Июля 20212 остановкиБилеты от 103 452
18 Июля 202125 Июля 20214Билеты от 108 866
19 Июля 202126 Июля 20212 остановкиБилеты от 79 653
20 Июля 202124 Июля 20212 остановкиБилеты от 93 498
21 Июля 202128 Июля 20213Билеты от 119 497
22 Июля 202131 Июля 20212 остановкиБилеты от 79 960
23 Июля 202129 Июля 20212 остановкиБилеты от 81 834
24 Июля 20217 Августа 20212 остановкиБилеты от 78 921
25 Июля 20211 Августа 20212 остановкиБилеты от 122 216
26 Июля 20212 Августа 20212 остановкиБилеты от 75 246
27 Июля 20212 Августа 20212 остановкиБилеты от 91 483
28 Июля 20214 Августа 20213Билеты от 105 716
29 Июля 20212 Августа 20212 остановкиБилеты от 82 488
30 Июля 20216 Августа 20212 остановкиБилеты от 91 293
31 Июля 202113 Августа 20212 остановкиБилеты от 82 305
1 Августа 202131 Августа 20214Билеты от 104 905
2 Августа 20219 Августа 20212 остановкиБилеты от 74 932
3 Августа 20212 Сентября 20212 остановкиБилеты от 78 127
4 Августа 20218 Августа 20212 остановкиБилеты от 91 782
5 Августа 202116 Августа 20214Билеты от 76 835
6 Августа 202113 Августа 20212 остановкиБилеты от 93 014
7 Августа 202114 Августа 20212 остановкиБилеты от 77 800
8 Августа 202115 Августа 20213Билеты от 124 625
9 Августа 202116 Августа 20213Билеты от 78 501
10 Августа 202117 Августа 20214Билеты от 140 110
11 Августа 202118 Августа 20212 остановкиБилеты от 99 027
12 Августа 202120 Августа 20212 остановкиБилеты от 93 562
13 Августа 202120 Августа 20214Билеты от 130 234
14 Августа 202121 Августа 20212 остановкиБилеты от 81 210
15 Августа 202122 Августа 20213Билеты от 129 872
16 Августа 202123 Августа 20213Билеты от 101 714
17 Августа 202124 Августа 20212 остановкиБилеты от 92 637
18 Августа 202125 Августа 20213Билеты от 90 227
19 Августа 202126 Августа 20213Билеты от 86 468
20 Августа 202127 Августа 20213Билеты от 114 436
21 Августа 202128 Августа 20213Билеты от 80 454
22 Августа 20212 Сентября 20213Билеты от 110 201
23 Августа 202130 Августа 20213Билеты от 113 417
24 Августа 202131 Августа 20213Билеты от 84 425
25 Августа 20211 Сентября 20213Билеты от 127 829
26 Августа 20212 Сентября 20212 остановкиБилеты от 74 827
27 Августа 20214 Сентября 20213Билеты от 91 680
30 Августа 20216 Сентября 20213Билеты от 106 752
1 Сентября 202111 Сентября 20212 остановкиБилеты от 82 454
2 Сентября 202116 Сентября 20212 остановкиБилеты от 83 742
3 Сентября 202110 Сентября 20212 остановкиБилеты от 91 592
4 Сентября 202111 Сентября 20212 остановкиБилеты от 67 371
5 Сентября 202112 Сентября 20213Билеты от 84 210
6 Сентября 202111 Сентября 20212 остановкиБилеты от 81 599
7 Сентября 202114 Сентября 20212 остановкиБилеты от 91 590
9 Сентября 202118 Сентября 20212 остановкиБилеты от 81 408
10 Сентября 202114 Сентября 20213Билеты от 111 340
14 Сентября 202120 Сентября 20213Билеты от 83 640
16 Сентября 202123 Сентября 20212 остановкиБилеты от 79 230
17 Сентября 202124 Сентября 20212 остановкиБилеты от 79 447
18 Сентября 202125 Сентября 20212 остановкиБилеты от 67 371
19 Сентября 202126 Сентября 20213Билеты от 113 767
20 Сентября 202127 Сентября 20212 остановкиБилеты от 78 821
21 Сентября 202128 Сентября 20212 остановкиБилеты от 70 820
22 Сентября 20216 Октября 20212 остановкиБилеты от 82 454
29 Сентября 20216 Октября 20213Билеты от 113 762
30 Сентября 20219 Октября 20212 остановкиБилеты от 55 739
1 Октября 20218 Октября 20211 остановкаБилеты от 69 439
2 Октября 20219 Октября 20212 остановкиБилеты от 54 403
3 Октября 202110 Октября 20212 остановкиБилеты от 55 371
4 Октября 202111 Октября 20211 остановкаБилеты от 68 901
5 Октября 202112 Октября 20212 остановкиБилеты от 56 906
6 Октября 202113 Октября 20211 остановкаБилеты от 67 837
7 Октября 202114 Октября 20212 остановкиБилеты от 56 932
8 Октября 202114 Октября 20211 остановкаБилеты от 69 123
9 Октября 202115 Октября 20212 остановкиБилеты от 55 723
10 Октября 202124 Октября 20212 остановкиБилеты от 56 992
14 Октября 202121 Октября 20212 остановкиБилеты от 58 132
16 Октября 202123 Октября 20212 остановкиБилеты от 55 833
17 Октября 202124 Октября 20212 остановкиБилеты от 56 992
18 Октября 202125 Октября 20211 остановкаБилеты от 68 383
19 Октября 202126 Октября 20212 остановкиБилеты от 56 961
20 Октября 202127 Октября 20211 остановкаБилеты от 68 801
21 Октября 202128 Октября 20212 остановкиБилеты от 56 922
22 Октября 202129 Октября 20211 остановкаБилеты от 67 941
27 Октября 20213 Ноября 20211 остановкаБилеты от 69 686
29 Октября 20215 Ноября 20211 остановкаБилеты от 69 439
30 Октября 20216 Ноября 20212 остановкиБилеты от 63 332
31 Октября 20216 Ноября 2021Прямой рейсБилеты от 33 380
1 Ноября 20218 Ноября 2021Прямой рейсБилеты от 33 565
2 Ноября 20219 Ноября 2021Прямой рейсБилеты от 33 380
3 Ноября 202110 Ноября 2021Прямой рейсБилеты от 33 380
4 Ноября 202125 Ноября 2021Прямой рейсБилеты от 33 323
10 Ноября 202117 Ноября 2021Прямой рейсБилеты от 34 237
11 Ноября 202117 Ноября 2021Прямой рейсБилеты от 33 380
12 Ноября 202119 Ноября 2021Прямой рейсБилеты от 33 565
13 Ноября 202120 Ноября 2021Прямой рейсБилеты от 33 565
14 Ноября 202121 Ноября 2021Прямой рейсБилеты от 33 565
15 Ноября 202122 Ноября 2021Прямой рейсБилеты от 33 380
16 Ноября 202123 Ноября 2021Прямой рейсБилеты от 33 380
17 Ноября 202124 Ноября 2021Прямой рейсБилеты от 33 380
18 Ноября 202125 Ноября 2021Прямой рейсБилеты от 33 380
24 Ноября 20211 Декабря 2021Прямой рейсБилеты от 34 237
26 Ноября 202118 Декабря 2021Прямой рейсБилеты от 33 549
27 Ноября 20214 Декабря 2021Прямой рейсБилеты от 33 565
28 Ноября 20215 Декабря 2021Прямой рейсБилеты от 33 565
29 Ноября 20216 Декабря 2021Прямой рейсБилеты от 33 565
30 Ноября 20217 Декабря 2021Прямой рейсБилеты от 33 380
1 Декабря 20218 Декабря 2021Прямой рейсБилеты от 33 380
2 Декабря 20219 Декабря 2021Прямой рейсБилеты от 33 380
8 Декабря 20211 Января 2022Прямой рейсБилеты от 33 323
13 Декабря 202120 Декабря 2021Прямой рейсБилеты от 34 237
14 Декабря 202113 Января 2022Прямой рейсБилеты от 42 983
15 Декабря 202122 Декабря 2021Прямой рейсБилеты от 33 565
16 Декабря 202123 Декабря 2021Прямой рейсБилеты от 33 565
17 Декабря 202124 Декабря 2021Прямой рейсБилеты от 33 565
18 Декабря 202125 Декабря 2021Прямой рейсБилеты от 33 565
19 Декабря 202126 Декабря 2021Прямой рейсБилеты от 33 380
20 Декабря 202127 Декабря 2021Прямой рейсБилеты от 33 380
21 Декабря 202128 Декабря 2021Прямой рейсБилеты от 33 380
24 Декабря 202130 Декабря 2021Прямой рейсБилеты от 33 565
30 Декабря 20218 Января 2022Прямой рейсБилеты от 42 140
6 Января 202211 Января 2022Прямой рейсБилеты от 42 140
10 Января 202231 Января 2022Прямой рейсБилеты от 44 940
13 Января 202218 Января 2022Прямой рейсБилеты от 42 140
16 Января 202224 Января 2022Прямой рейсБилеты от 44 940
24 Января 202231 Января 2022Прямой рейсБилеты от 45 839
27 Января 20224 Февраля 2022Прямой рейсБилеты от 44 690
1 Февраля 20227 Февраля 2022Прямой рейсБилеты от 44 940
27 Февраля 20226 Марта 2022Прямой рейсБилеты от 33 380
2 Марта 202210 Марта 2022Прямой рейсБилеты от 33 622
21 Марта 202225 Марта 2022Прямой рейсБилеты от 38 865
14 Апреля 202221 Апреля 20221 остановкаБилеты от 36 074
9 Мая 202224 Мая 20221 остановкаБилеты от 36 703
10 Мая 202224 Мая 20221 остановкаБилеты от 36 703
27 Мая 20223 Июня 20221 остановкаБилеты от 38 099

Принцесса лань 兰贵人

Эту разновидность чая улун еще называют «Принцесса Орхидея» или «Дорогой мой человек». Нескольким названиям чай обязан последней императрице Китая Цы-Си, которую звали Орхидеей, и чья первая должность во дворце именовалась как «Дорогой мой человек». Императрица прожила 72 года, что по тем временам считалось долголетием, учитывая ее образ жизни. Считается, что этим она обязана чаю улун с женьшенем – Цы-Си пила его регулярно, ценя за легкий горьковатый привкус и сладкое послевкусие. В Поднебесной считается, что чай из женьшеня приводит в баланс противоположные энергии инь и ян.

Употребление: можно заваривать около 20 раз. Аромат и вкус меняются с каждой заваркой. Характерная особенность – запах печенья с топленым молоком.

Принцесса Лань

Форма чая: бирюзовые шарики из скрученных листьев, обваленных в женьшене. При заваривании медленно раскрываются в кипятке.

Китайский чай приятно охлаждает в летний зной и при этом обладает полезными свойствами. Его не принято пить, как в России – с печеньем и пряниками, разбавляя молоком или добавляя сахар. Попробовав один раз, вы не сможете отказаться и, узнав различные сорта, обязательно найдете свой, единственный и неповторимый вкус.

Чай Шары дракона, ручная работа
Чай Шары Дракона
Чайный набор

 Кристина ШЕВЧЕНКО, Юлия ЕГОРОВА

 

Хотите поправить здоровье или отдохнуть с пользой? Большой выбор санаториев в России и за рубежом:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *