БЛОГИ,  Европа,  Франция

КУХНЯ ЛИОНА (И НЕМНОГО МАРСЕЛЯ)

«Я хочу попробовать французских гадостей!», – примерно так я ответила на вопрос Максима, моего лионо-астраханского друга, о том, что бы хотела делать в Лионе. И это действительно было так, хотя я очень привередливый в еде человек. Под «гадостями» подразумевала всяких улиток и дары моря. В Италии это тоже, в принципе, распространено, но все-таки ассоциация «ползучие гады + Франция = обед» более сильна. Честно, это не был огромный гастро-тур, но морских ежей и требухи я поела!

Кстати, здесь вы можете заказать экскурсию:

Галлы и матушки

С чего же все началось? Помните, как Астерикс и Обеликс уплетали запеченного кабанчика? Вот с этого и началось, с Галлии. Лионская кухня абсолютно самобытная, более древняя (например, как я уже упоминала в одной из предыдущих статей, есть мнение, что французская кухня берет свое начало от итальянской), чем классическая французская. Это порой указывается и в меню, которое делится, соответственно, на лионское и французское.

Утиная грудка

Лион славился своей гастрономией испокон веков. Это всегда был живой город, принимающий торговцев и путешественников со всего Старого Света. И каждый приезжий оставлял здесь частичку своей культуры – так, капля за каплей, Лион впитывал в себя привычки и нравы (в том числе и гастрономические) и так и приобрел свое собственное кулинарное лицо.

Однако настоящий расцвет лионской гастрономии начался в 19 веке, когда грянул постреволюционный кризис и многие буржуа, в первую очередь – богатые ткачи, разорились и были вынуждены распустить прислугу. Так появились «матушки» – женщины, только вчера трудившиеся кухарками в лучших домах Лиона, остались без работы и начали открывать свои рестораны. Эта традиция продолжилась и в веке 20 и здесь нельзя не упомянуть Эжени Бразье – первую женщину, удостоившуюся звезд Мишлен и наставницу Поля Бокюза, величайшего французского кулинара, удостоенного звания «Шеф-повар века».

Бушон

Что же такое бушон? Это традиционный лионский ресторанчик, специализирующийся именно на местной кухне. Здесь не найти изысканной «новой кухни», а вот что-то простое и сытное – запросто.

Бушоны начинают свою историю в 17-18 веках и предназначались они для рабочих шелковых фабрик и путешественников; отсюда и такое меню – простое и недорогое. «Бушон» – так называли связку сена, которую давали лошадям. Хозяева ресторанчиков часто выставляли такую на входе – отсюда и пошло название заведений.

Лионский бушон

Сейчас в Лионе можно найти десятки бушонов, с разными ценами. Однако в 1997 году была создана ассоциация по сохранению лионских бушонов, которая занимается тем, что отбирает аутентичные заведения. Те, которые прошли сертификацию, получают отличительный знак: стикер с изображением марионетки Ньяфрона – друга Гиньоля и большого любителя молодого вина Божоле (еще одного символа региона Овернь-Рона-Альпы, где расположен Лион).

Лионский бушон

Ужин в бушоне

Мое знакомство с «французскими гадостями» началось в первый же полный день в Лионе (я приехала накануне вечером и, конечно, мы никуда не пошли, в силу усталости и позднего прибытия). И началось все с тяжелой артиллерии – с требухи. Тут стоит отметить, что, несмотря на всю мою любовь к мясу, я очень разборчива. Начиная с того что я не ем сало (и полностью не соответствую своей фамилии) и могу по запаху определить добавила ли мама в мясной пирог сердца «для сочности» и заканчивая тем, что при всем моем обожании Кабардино-Балкарии, жау баур (блюдо, типа шашлыка из печени) прошел мимо меня.

Бар Rugby

Итак, требуха. Я очень долго сомневалась, потому что, с одной стороны, мне не хотелось есть что-то классическое, типа лукового супа; с другой стороны – блюдо, которое я собиралась взять, было из тех продуктов, которые я никогда и ни при каких условиях не ела. Но я все-таки пересилила себя, доверилась Максиму, который сказал, что это хорошо перемолотая котлета, в которой совсем не чувствуется этот специфический вкус внутренних органов. «Не понравится – не ешь», и я согласилась. Официант тоже переспросил меня, уверена ли я, и знаю ли я что это требуха, на что я твердо кивнула головой.

Перед непосредственно ужином нам предложили закуски, список примерно из 4-5 блюд, из которого мы выбрали улиток, я так подозреваю, что запеченных. Они были поданы в подобии низкого котелка, где для каждой улитки было свое отверстие.

Улитки

Улитки уже были вытащены из панциря и подавались горячими с соусом, похожим на итальянский песто, но менее масляным. Это были первые улитки в моей жизни – на самую первую из них я очень долго смотрела и не решалась закинуть в рот. Сработало то же правило «Не понравится – не ешь». Понравилось! Наверное, если бы не знала, что это улитки – подумала бы, что это вполне обычный морепродукт, типа осьминога.

Итак, подошло время основного блюда. Котлета подавалась с рубленой зеленью и запеканкой из макарон (их, честно говоря, немного переварили). Я думала, это будет небольшая порция, размером примером с котлетку для гамбургера, но… Это была целая отбивная!

Котлета из требухи

И знаете, это было вкусно, особенно под местное красное вино! И много! Так много, что я осилила примерно половину порции, а остальную часть попросила завернуть с собой (это, кстати, нормальная практика, если осталось много еды, то ее без вопросов упакуют в контейнер). Нужно сказать, что на следующий день вкус мне понравился даже больше. Единственный минус – небольшая «резиновость» мяса, но от этого никуда не деться, все-таки – требуха.

Устрицы и морские ежи

Итак, в один дождливый день (который по прогнозам обещал быть солнечным), мы отправились в город-порт Марсель. Ну не менять же планы из-за погоды. О путешествии я расскажу в отдельной статье, а здесь упомяну только аперитив и обед.

Самые дешевые билеты из Москвы в Лион в этом месяце

Дата вылетаДата возвращенияПересадкиАвиакомпанияНайти билеты
25 января 202328 января 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 32 443
26 января 202330 января 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 29 409
27 января 202311 февраля 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 33 090
28 января 202317 февраля 20232 остановкиАэрофлотБилеты от 34 946
29 января 202325 февраля 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 28 285
30 января 202313 февраля 20231 остановкаПобедаБилеты от 39 579
31 января 202313 февраля 20231 остановкаПобедаБилеты от 36 749
1 февраля 202315 февраля 20232 остановкиРоссияБилеты от 29 101
2 февраля 202313 февраля 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 27 145
3 февраля 202324 февраля 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 26 761
4 февраля 202313 февраля 20231 остановкаРед ВингсБилеты от 29 376
5 февраля 202317 февраля 20232 остановкиПобедаБилеты от 31 640
6 февраля 202319 февраля 20232 остановкиПобедаБилеты от 32 592
7 февраля 202315 февраля 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 34 400
8 февраля 202328 февраля 20232 остановкиГлобусБилеты от 30 713
9 февраля 202313 февраля 20232 остановкиРоссияБилеты от 25 399
10 февраля 202313 февраля 20232 остановкиУральские авиалинииБилеты от 25 272
11 февраля 202315 февраля 20232 остановкиПобедаБилеты от 33 503
12 февраля 202324 февраля 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 26 681
13 февраля 202320 февраля 20232 остановкиПобедаБилеты от 29 823
14 февраля 202324 февраля 20231 остановкаПобедаБилеты от 35 326
15 февраля 202324 февраля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 222
16 февраля 202320 февраля 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 34 977
17 февраля 202320 февраля 20231 остановкаFlyOne ArmeniaБилеты от 39 079
18 февраля 20236 марта 20233 пересадкиPegasus AirlinesБилеты от 33 216
19 февраля 20233 марта 20232 остановкиПобедаБилеты от 34 336
20 февраля 20233 марта 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 35 235
21 февраля 202327 февраля 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 34 939
22 февраля 20237 марта 20232 остановкиУральские авиалинииБилеты от 29 891
23 февраля 202311 марта 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 26 756
24 февраля 20233 марта 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 27 145
25 февраля 202325 марта 20232 остановкиUtairБилеты от 25 719
26 февраля 20231 марта 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 25 949
27 февраля 20236 марта 20232 остановкиПобедаБилеты от 27 429
28 февраля 20236 марта 20231 остановкаПобедаБилеты от 32 159
1 марта 202313 марта 20233 пересадкиPegasus AirlinesБилеты от 30 818
2 марта 202315 марта 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 27 205
3 марта 202313 марта 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 26 801
4 марта 20239 марта 20232 остановкиПобедаБилеты от 34 100
5 марта 202310 марта 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 29 599
6 марта 20239 марта 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 32 737
7 марта 202316 марта 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 32 926
8 марта 202311 марта 20233 пересадкиPegasus AirlinesБилеты от 30 859
9 марта 202313 марта 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 26 761
10 марта 202317 марта 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 26 801
11 марта 202325 марта 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 29 404
12 марта 202317 марта 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 27 145
13 марта 202317 марта 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 32 850
14 марта 202323 марта 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 32 811
15 марта 202325 марта 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 32 336
16 марта 202324 марта 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 26 801
17 марта 202320 марта 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 26 761
18 марта 202324 марта 20232 остановкиFlyArnaБилеты от 36 687
19 марта 202324 марта 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 27 145
20 марта 202325 марта 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 33 620
21 марта 202325 марта 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 33 620
22 марта 202330 марта 20232 остановкиПобедаБилеты от 34 936
23 марта 202326 марта 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 29 750
24 марта 202326 марта 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 33 478
25 марта 202327 марта 20233 пересадкиPegasus AirlinesБилеты от 44 707
26 марта 202331 марта 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 45 580
27 марта 20232 апреля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 770
28 марта 20233 апреля 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 49 209
29 марта 202323 апреля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 827
30 марта 20236 апреля 20231 остановкаПобедаБилеты от 49 112
31 марта 20234 апреля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 662
1 апреля 202318 апреля 20232 остановкиУральские авиалинииБилеты от 49 001
2 апреля 202323 апреля 20232 остановкиАзимутБилеты от 47 400
3 апреля 202322 апреля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 770
4 апреля 202318 апреля 20232 остановкиS7 AirlinesБилеты от 43 667
5 апреля 202323 апреля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 827
6 апреля 202320 апреля 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 48 007
7 апреля 202315 апреля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 827
8 апреля 202322 апреля 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 46 460
9 апреля 202317 апреля 20232 остановкиАзимутБилеты от 49 585
10 апреля 202316 апреля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 39 116
11 апреля 202316 апреля 20232 остановкиПобедаБилеты от 47 110
12 апреля 202316 апреля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 740
13 апреля 202319 апреля 20231 остановкаПобедаБилеты от 50 151
14 апреля 202320 апреля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 827
15 апреля 202330 апреля 20232 остановкиШирак АвиаБилеты от 53 644
16 апреля 202329 апреля 20232 остановкиАзимутБилеты от 55 563
17 апреля 202323 апреля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 816
18 апреля 202316 мая 20233 пересадкиАзимутБилеты от 50 582
19 апреля 202325 апреля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 41 989
20 апреля 202330 апреля 20232 остановкиUtairБилеты от 55 915
21 апреля 202329 апреля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 41 989
22 апреля 202330 апреля 20232 остановкиTurkish AirlinesБилеты от 59 278
23 апреля 20233 мая 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 53 525
24 апреля 20237 мая 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 41 638
25 апреля 20233 мая 20231 остановкаПобедаБилеты от 52 201
26 апреля 20237 мая 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 770
27 апреля 20236 мая 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 48 819
28 апреля 20234 мая 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 827
29 апреля 20238 мая 20232 остановкиTurkish AirlinesБилеты от 53 360
30 апреля 20237 мая 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 60 824
1 мая 20237 мая 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 827
2 мая 202316 мая 20233 пересадкиPegasus AirlinesБилеты от 50 486
3 мая 202314 мая 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 810
4 мая 202315 мая 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 47 278
5 мая 202314 мая 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 770
6 мая 202327 мая 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 53 133
7 мая 202314 мая 20232 остановкиШирак АвиаБилеты от 50 915
8 мая 202315 мая 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 39 116
10 мая 202311 мая 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 844
11 мая 202320 мая 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 47 017
12 мая 202325 мая 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 770
13 мая 202325 мая 20233 пересадкиАзимутБилеты от 46 501
14 мая 202324 мая 20231 остановкаАзимутБилеты от 48 212
15 мая 202327 мая 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 770
16 мая 202326 мая 20231 остановкаПобедаБилеты от 41 037
17 мая 20231 июня 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 810
18 мая 202325 мая 20231 остановкаПобедаБилеты от 42 626
19 мая 202323 мая 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 896
20 мая 202330 мая 20232 остановкиАзимутБилеты от 55 107
21 мая 202331 мая 20232 остановкиПобедаБилеты от 51 523
22 мая 20235 июня 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 39 125
23 мая 20235 июня 20231 остановкаПобедаБилеты от 42 977
24 мая 20233 июня 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 896
25 мая 20238 июня 20231 остановкаПобедаБилеты от 46 868
26 мая 20232 июня 20232 остановкиAir AlgerieБилеты от 47 279
27 мая 20232 июня 20232 остановкиПобедаБилеты от 44 859
28 мая 20235 июня 20231 остановкаПобедаБилеты от 43 834
29 мая 202310 июня 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 740
30 мая 20237 июня 20231 остановкаПобедаБилеты от 48 283
31 мая 20239 июня 20232 остановкиAir AlgerieБилеты от 47 293
1 июня 202310 июня 20231 остановкаПобедаБилеты от 44 890
2 июня 202318 июня 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 816
3 июня 202318 июня 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 47 457
4 июня 202324 июня 20232 остановкиFlyOne ArmeniaБилеты от 49 914
5 июня 202310 июня 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 816
6 июня 20234 июля 20232 остановкиПобедаБилеты от 60 130
7 июня 202328 июня 20232 остановкиПобедаБилеты от 43 756
8 июня 20236 июля 20231 остановкаБилеты от 102 270
9 июня 202318 июня 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 892
10 июня 202317 июня 20232 остановкиTurkish AirlinesБилеты от 54 760
11 июня 202326 июня 20232 остановкиАзимутБилеты от 49 577
12 июня 202317 июня 20232 остановкиАзимутБилеты от 47 782
13 июня 202318 июня 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 51 434
14 июня 202328 июня 20232 остановкиАзимутБилеты от 45 372
15 июня 202322 июня 20232 остановкиFlyOne ArmeniaБилеты от 50 150
16 июня 20232 июля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 42 822
17 июня 20233 июля 20232 остановкиTurkish AirlinesБилеты от 51 058
18 июня 202325 июня 20232 остановкиFlyOne ArmeniaБилеты от 50 250
19 июня 202322 июня 20232 остановкиАзимутБилеты от 47 796
20 июня 202327 июня 20231 остановкаАзимутБилеты от 58 973
21 июня 202325 июня 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 42 011
22 июня 202325 июня 20232 остановкиFlyOne ArmeniaБилеты от 52 280
23 июня 202325 июня 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 42 011
24 июня 20239 июля 20231 остановкаБилеты от 102 966
25 июня 202330 июня 20232 остановкиFlyOne ArmeniaБилеты от 50 490
26 июня 20232 июля 20232 остановкиFlyOne ArmeniaБилеты от 55 196
27 июня 20235 июля 20233 пересадкиАзимутБилеты от 53 603
28 июня 20233 июля 20232 остановкиAir AlgerieБилеты от 51 828
29 июня 20232 июля 20232 остановкиFlyOne ArmeniaБилеты от 59 785
30 июня 202313 июля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 42 145
1 июля 20239 июля 20232 остановкиTurkish AirlinesБилеты от 56 663
2 июля 20239 июля 20232 остановкиFlyOne ArmeniaБилеты от 62 395
3 июля 202310 июля 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 57 353
4 июля 202321 июля 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 51 192
5 июля 20233 августа 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 41 931
6 июля 20239 июля 20233 пересадкиШирак АвиаБилеты от 60 192
7 июля 202316 июля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 43 660
8 июля 202316 июля 20232 остановкиTurkish AirlinesБилеты от 56 663
9 июля 202312 июля 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 57 181
10 июля 202317 июля 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 55 287
11 июля 202328 июля 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 53 297
12 июля 202327 июля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 42 145
13 июля 202316 июля 20232 остановкиFlyOne ArmeniaБилеты от 61 380
14 июля 202323 июля 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 42 454
15 июля 202330 июля 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 56 952
16 июля 202331 июля 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 52 968
17 июля 202330 июля 20231 остановкаПобедаБилеты от 57 420
18 июля 20232 августа 20232 остановкиПобедаБилеты от 51 151
19 июля 202325 июля 20231 остановкаБилеты от 102 406
23 июля 20236 августа 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 57 058
24 июля 202331 июля 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 52 511
25 июля 202325 июля 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 72 654
26 июля 202315 августа 20231 остановкаБилеты от 90 344
27 июля 202310 августа 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 54 322
28 июля 202313 августа 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 38 816
29 июля 202319 августа 20231 остановкаБилеты от 102 406
30 июля 202320 августа 20231 остановкаБилеты от 102 255
1 августа 20237 августа 20231 остановкаБилеты от 96 282
2 августа 202310 августа 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 40 966
3 августа 20232 сентября 20231 остановкаБилеты от 90 211
4 августа 202315 августа 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 41 638
5 августа 202331 августа 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 54 975
6 августа 202317 августа 20231 остановкаБилеты от 90 224
7 августа 202319 августа 20231 остановкаБилеты от 102 270
8 августа 202315 августа 20233 пересадкиШирак АвиаБилеты от 63 210
9 августа 202321 августа 20231 остановкаБилеты от 102 270
10 августа 202324 августа 20231 остановкаБилеты от 102 406
11 августа 202325 августа 20232 остановкиAir AlgerieБилеты от 55 191
12 августа 202326 августа 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 101 925
13 августа 20233 сентября 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 50 657
16 августа 20233 сентября 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 45 572
18 августа 202330 августа 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 65 024
19 августа 202326 августа 20232 остановкиPegasus AirlinesБилеты от 57 649
21 августа 202328 августа 20231 остановкаБилеты от 118 233
24 августа 202331 августа 20231 остановкаБилеты от 102 270
31 августа 202331 августа 20232 остановкиAir SerbiaБилеты от 88 498
1 сентября 202314 сентября 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 46 766
4 сентября 202310 сентября 2023S7 AirlinesБилеты от 53 832
5 сентября 202315 сентября 20233 пересадкиШирак АвиаБилеты от 52 716
7 сентября 202324 сентября 20233 пересадкиS7 AirlinesБилеты от 50 053
10 сентября 202318 сентября 20231 остановкаБилеты от 90 804
12 сентября 202322 сентября 20232 остановкиS7 AirlinesБилеты от 48 879
14 сентября 202330 сентября 20231 остановкаPegasus AirlinesБилеты от 89 920
16 сентября 202324 сентября 20232 остановкиS7 AirlinesБилеты от 47 645
18 сентября 202324 сентября 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 41 442
20 сентября 202327 сентября 20233 пересадкиS7 AirlinesБилеты от 52 175
22 сентября 202325 сентября 20231 остановкаБилеты от 90 344
23 сентября 202330 сентября 20232 остановкиS7 AirlinesБилеты от 44 395
30 сентября 202315 октября 20232 остановкиS7 AirlinesБилеты от 45 079
4 октября 20239 октября 20231 остановкаБилеты от 90 224
5 октября 202316 октября 20232 остановкиS7 AirlinesБилеты от 50 216
6 октября 202316 октября 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 43 089
7 октября 202315 октября 20231 остановкаБилеты от 90 804
9 октября 202322 октября 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 45 426
10 октября 202328 октября 20232 остановкиS7 AirlinesБилеты от 46 891
14 октября 202321 октября 20231 остановкаАзимутБилеты от 51 976
16 октября 202321 октября 20231 остановкаAir AlgerieБилеты от 42 375
18 октября 202330 октября 20232 остановкиAir AlgerieБилеты от 51 060
28 октября 20238 ноября 20231 остановкаБилеты от 82 187
3 ноября 20237 ноября 20232 остановкиRoyal Air MarocБилеты от 74 718
28 декабря 202329 декабря 20231 остановкаTurkish AirlinesБилеты от 88 521
29 декабря 202329 декабря 20231 остановкаTurkish AirlinesБилеты от 88 252
7 января 202421 января 20242 остановкиTurkish AirlinesБилеты от 217 550

Вообще, изначальной идей было устроить пикник с видом на море, но не повезло, март – месяц весьма не предсказуемый.

Подкрепившись с утра сэндвичем крок-месье и горячим шоколадом (никогда не устану повторять: что-что, а кофе французы варить не умеют) мы отправились исследовать Марсель. Нагулявшись по холмам и надышавшись морским воздухом, мы спустились обратно к порту и начали думать, что же придумать с обедом. Как-то автоматически пришла идея сначала выпить вина, а потом уже посмотреть по ситуации. Тем более на пристани было множество баров с прилавками, на которых были разложены свежие дары моря.

Прилавок с морепродуктами

Под бокал белого вина решили взять дюжину устриц и пару морских ежей. И знаете, это одна из лучших «винных» закусок! Я встречала много мнений, что подобные продукты не имеют вкуса, и не ждала чего-то особенного. Не знаю, от чего это зависит, может быть от свежести/качества, но то, что подали нам, не было безвкусным. Это был вкус йодированной рыбы, но он не был навязчивым или неприятным, всего было в меру. Как и с требухой, самой сложной была первая проба. Ничего, закрыла глаза, выдохнула и вылила первую устрицу с лимонным соком в рот. Понравилось! Наверное, это было самое важное в лионской поездке: пересилить себя и попробовать какое-то блюдо.

Устрицы и морские ежи

Закончив с устрицами, мы поняли, что аппетит только разогрелся. Идти наобум, без изучения меню и отзывов не хотелось, поэтому выбор пал на сеть итальянских ресторанов it Trattoria – она, кстати, есть и в Лионе. Я очень скептически отношусь к итальянским ресторанам не в Италии, тем более к франшизам. Ну, редко из этого получается что-то стоящее. В том смысле, что (скорее всего) будет вкусно, но от оригинала – далеко. Понятно, что я не ожидала чего-то «в лучших кулинарных традициях Неаполя». Но меня ждало приятное удивление. Я взяла пиццу с острыми колбасками, апероль спритц и тирамису. Честно, кроме путаницы в названиях и добавления некоторых странных ингредиентов в некоторые пиццы у меня нареканий не было. Тесто было очень вкусным и нежным, таким, каким оно и должно быть; сама пицца была с высоким бортиком и не пересушенная.

Отдельно нужно сказать про тирамису. Классический рецепт подразумевает только кофе и маскарпоне (и капельку марсалы или коньяка, вот тут рецепт), хотя я видела вариацию с зеленым чаем. В it Trattoria я увидела абсолютно «богохульственные» тирамису с нутеллой и соленой карамелью. Я (как и французы) люблю соленую карамель, поэтому решила попробовать такой вариант.

Французский вариант тирамису

Вкусно! Наверное, я бы не назвала бы это тирамису, но как пирожное – очень достойное исполнение. Очень порадовали цены траттории, обычно итальянские рестораны во Франции довольно дорогие, а здесь спокойно можно уложиться в 15-20 евро.

 Лионский бриошь

И напоследок, то, ради чего я готова приезжать в Лион снова и снова и, может быть переехать на ПМЖ: лионский бриошь с розовым пралине. Это одна из самых вкусных выпечек, когда я когда-либо пробовала!

Лионский бриошь

Казалось бы, обычная булочка с орехами (могут быть разные рецепты, я пробовала с ореховым ассорти) и розовой карамелью – пралине. Это очередная гастрономическая визитная карточка Лиона, которую можно найти в любой булочной. Я видела двух видов: розовую и шоколадную; и в двух размерах, обычном «хлебном» и в виде маленьких булочек.

Розовый и шоколадный бриошь

Сказать честно, шоколадный бриошь я попробовать не успела, зато вот розового наелась очень много и даже привезла в Брешию в качестве съедобного сувенира. Вообще, булочные Лионы – это нечто! Я никогда не видела такого обилия выпечки! Думаю, что в следующую мою поездку буду дегустировать разные сладости 😊

Сладости Лиона

И совсем напоследок…

Лион, как я писала в основной статье (1-ая часть, 2-ая часть), город многонациональный и впитавший в себя множество разных культур. Лион – это не только бушоны и булочные, но и рестораны различных культур и народностей. Не надо фокусироваться только на французской кухне, исследуй город и его жителей! Например, я попробовала изумительные баклажаны в китайском ресторане и лучший фалафель в моей жизни (пока что) в арабской забегаловке.

Engimono – вот здесь вкусные баклажаны

Yaafa – здесь фалафель

405 Bar Rugby – а здесь просто хороший выбор пива

Бар Rugby

Эта лионская поездка получилась, наверное, самой душевной и долгожданной из всех тех, что я совершала за эти годы. Я была счастлива увидеть Лион, попробовать его на вкус и вспомнить астраханские времена. 9 марта, сразу после моего возвращения, в Италии был объявлен карантин. Сейчас, когда я дописываю эту статью, на календаре 22 июня и страна только-только начала стараться выйти из локдауна, не допустив при этом второй волны эпидемии. Я очень жду, когда смогу поехать еще куда-то (на первомай была запланирована поездка в Турин, но ее пришлось отменить), когда смогу спокойно поесть пиццу с друзьями на площади без обязательной двухметровой дистанции между друг другом. Да просто хочется выпить пива или пирло на летней террасе бара. Но пока остается только вспоминать Лион.

Татьяна ПИЛИПЕНКО

Сладости Лиона

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *